海產(chǎn)加工品指以海產(chǎn)品為原料,采用各種食品貯藏加工、海產(chǎn)綜合利用技術(shù)和工藝所生產(chǎn)的產(chǎn)品。主要包括凍品、海產(chǎn)干制品、藻類產(chǎn)品、魚糜制品及腌制品、海洋休閑食品、罐制品、魚油制品及其他海產(chǎn)加工品等。海水養(yǎng)殖產(chǎn)量由2011年的1551萬噸增長至2015年的1925萬噸,年均復(fù)合增長率達(dá)到5.5%。我國海水捕撈產(chǎn)量由2011年的1242萬噸增長至2015年的1300萬噸。中國是全球最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)國和消費國,海洋水產(chǎn)品加工產(chǎn)量占中國水產(chǎn)品加工總量的80%以上,海洋水產(chǎn)品加工市場化程度較高,競爭充分。中國海洋水產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量眾多,主要分布在山東、浙江、福建及遼寧等沿海省份。中國海洋水產(chǎn)品加工總量由2011年的1478萬噸增長至2015年的1778萬噸,年均復(fù)合增長率達(dá)到4.7%;預(yù)期未來五年,海洋水產(chǎn)品加工總量以復(fù)合年均4.5%速度增長,至2020年中國海洋水產(chǎn)品加工總量達(dá)到2216萬噸。近年我國海產(chǎn)品行業(yè)保持快速發(fā)展,產(chǎn)品加工的種類日益多元化,產(chǎn)業(yè)鏈逐步延伸。我國海產(chǎn)品由初加工向精、深加工發(fā)展,高附加值的產(chǎn)品發(fā)展,為消費者提供了多樣化的選擇。2015年,我國海產(chǎn)品市場零售規(guī)模達(dá)到3035億元。隨著人們健康理念的增強(qiáng),消費結(jié)構(gòu)的升級,海洋食品尤其是海珍品等低碳環(huán)保的綠色食品的需求量仍然有較大的增長空間。未來幾年,我國海產(chǎn)品市場零售規(guī)模將繼續(xù)保持增長態(tài)勢。預(yù)計到2021年有望突破4400億元。近年來,隨著深圳居民生活水平的日益提高,居民可支配收入的不斷增長,2015年,深圳居民人均可支配收入44633.30元,居民人均消費支出32359.20元。深圳地處沿海地區(qū),對海產(chǎn)品的消費比較熱衷,帶動了深圳海產(chǎn)品市場零售規(guī)模的不斷增長。2015年,深圳海產(chǎn)品市場零售規(guī)模達(dá)到84.4億元,其中,深圳市國產(chǎn)海產(chǎn)品市場零售規(guī)模達(dá)到61.3億元,深圳市進(jìn)口海產(chǎn)品市場零售規(guī)模達(dá)到23.1億元。隨著深圳經(jīng)濟(jì)的良好發(fā)展態(tài)勢,居民人均可支配收入的逐年提高,對海產(chǎn)品的消費需求呈不斷增長態(tài)勢。預(yù)計到2021年,深圳海產(chǎn)品市場零售規(guī)模將有望達(dá)130億元,市場前景較為廣闊。
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