生鮮農(nóng)產(chǎn)品主要包括蔬菜、水果、禽、蛋、水產(chǎn)品、肉、奶制品等。生鮮農(nóng)產(chǎn)品不同于其它消費(fèi)品，其易腐性特征對時效性要求比較高。另外，作為食品本身，它還有較高的安全性要求，而消費(fèi)者的口味多變性，則提出品種多樣性的要求。生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營是指在核心企業(yè)主導(dǎo)下，運(yùn)用現(xiàn)代化的零售手段--連鎖經(jīng)營來銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品的零售方式。隨著城鎮(zhèn)化的不斷推進(jìn)，城鎮(zhèn)人口數(shù)量持續(xù)增加，居民日常生活中對農(nóng)產(chǎn)品的需求持續(xù)增加。城鎮(zhèn)房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使得城鎮(zhèn)居民生活逐漸形成社區(qū)化，傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場逐漸消失，僅存的早市和大型農(nóng)貿(mào)市場也離市區(qū)較遠(yuǎn)，位于城鎮(zhèn)的周邊地區(qū)。隨著居民收入的提高，對農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、口感和營養(yǎng)價值要求越來越高。同時，城鎮(zhèn)食品結(jié)構(gòu)也逐漸升級，對生鮮蔬果、肉、蛋、奶的需求快速增長，且也越來越注重其品質(zhì)和口感。這時，大型超市的生鮮蔬果逐漸成為城鎮(zhèn)居民購買農(nóng)產(chǎn)品及生鮮蔬果的主要途徑，也成為大型超市吸引顧客的主要熱點(diǎn)。但城鎮(zhèn)中的大型超市相對較少，很難滿足大部分城鎮(zhèn)居民的需求。而社區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖店的產(chǎn)生給城鎮(zhèn)居民生活帶來了極大的便捷，一時間也成為社區(qū)居民購買生鮮蔬果的主要地點(diǎn)。生鮮產(chǎn)業(yè)作為民生基礎(chǔ)消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)，有著萬億級別的市場體量，中國生鮮市場規(guī)模自2012年3.37萬億元增長至2019年的5.13萬億元，2017年后增速略有下滑，從8%下滑至4%，預(yù)計(jì)未來整體市場仍將穩(wěn)步擴(kuò)張。2019年中國人均年GDP6.46萬元，正式進(jìn)入到萬美元行列，中國人均消費(fèi)支出連年增長，其中食品煙酒的消費(fèi)支出增長高達(dá)35%。另一方面，中國改革開放以來的城鎮(zhèn)化進(jìn)程是人類歷史上最大規(guī)模的聚集活動，中國形成了以城市為軸心的巨大的消費(fèi)人群，這一切都給生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場提供了最基本的需求和動力。隨著生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖行業(yè)的興起，生鮮農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域由沿海大城市，向周邊及中西部地區(qū)擴(kuò)展。生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖行業(yè)快速擴(kuò)展，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品類日益豐富，消費(fèi)者的選擇余地也愈加廣泛。同時，未來隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，我國消費(fèi)者對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。
第一章 生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖行業(yè)基本概況
第一節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖的相關(guān)概念
一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品的定義
二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖的定義
三、生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖的特征
四、社區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品超市的定義
第二節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖行業(yè)經(jīng)營模式
一、直營連鎖
二、特許加盟
三、自由連鎖
第三節(jié) 連鎖經(jīng)營的相關(guān)概述
一、連鎖經(jīng)營的定義
二、連鎖經(jīng)營的發(fā)展
三、連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢
四、連鎖經(jīng)營的特點(diǎn)
第二章 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 2019年中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、中國GDP增長情況分析
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析
三、社會固定資產(chǎn)投資分析
四、全社會消費(fèi)品零售總額
五、全國居民收入增長分析
六、居民消費(fèi)價格變化分析
七、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析
第二節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖行業(yè)政策環(huán)境分析
一、行業(yè)的主管部門及監(jiān)管體制
二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖行業(yè)相關(guān)政策
三、生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖行業(yè)社會環(huán)境分析
一、人口環(huán)境分析
二、城鎮(zhèn)化率分析
三、食品支出情況
第三章 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量及交易市場分析
第一節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量分析
一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量
二、水產(chǎn)品的產(chǎn)量分析
三、肉類產(chǎn)品產(chǎn)量分析
四、奶類產(chǎn)品產(chǎn)量分析
五、禽蛋產(chǎn)品產(chǎn)量分析
六、水果產(chǎn)品產(chǎn)量分析
七、蔬菜產(chǎn)品產(chǎn)量分析
第二節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品交易市場基本情況分析
一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場數(shù)量
二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品攤位數(shù)量
三、生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場營業(yè)面積
四、生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場成交額
第三節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展存在的問題分析
一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)領(lǐng)域存在的問題
二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品傳統(tǒng)流通渠道模式存在的問題
三、生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流存在問題
第四節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品快速發(fā)展的原因分析
一、城鄉(xiāng)居民收入變化
二、城鎮(zhèn)居民生鮮食品消費(fèi)數(shù)量變化
三、城鄉(xiāng)居民恩格爾的變化
四、居民消費(fèi)方式的改變
五、保鮮、冷藏技術(shù)的發(fā)展
六、冷鏈物流的發(fā)展
七、國家政策的支持
第四章 中國連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展情況分析
第一節(jié) 中國連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營困境分析
一、管理方式不科學(xué)，管理水平較低
二、配送中心與物流系統(tǒng)建設(shè)落后
三、生產(chǎn)基地建設(shè)無法滿足供貨需求
四、目標(biāo)市場定位不準(zhǔn)確
五、連鎖經(jīng)營方式不當(dāng)，品牌意識淡薄
六、政府對生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的支持力度不夠
第二節(jié) 中國連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營對策分析
一、引入先進(jìn)的管理方式，提升管理水平
二、建立生鮮配送中心，構(gòu)建暢通物流配送系統(tǒng)
三、積極構(gòu)建信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)配送信息化
四、準(zhǔn)確定位企業(yè)的服務(wù)對象
五、創(chuàng)新經(jīng)營理念，注重品牌的塑造
六、國家為連鎖超市生鮮經(jīng)營提供支持
第三節(jié) 連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送模式分析
一、連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送模式選擇目的及意義
二、連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品自建類型的配送中心
三、連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品通過供應(yīng)商配送
四、第三方物流企業(yè)配送模式
第五章 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀分析
第一節(jié) 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營發(fā)展情況
一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營基本情況分析
二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖行業(yè)市場規(guī)模分析
第二節(jié) 發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的現(xiàn)實(shí)意義
一、提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品整體質(zhì)量
二、降低生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通成本
三、符合消費(fèi)者消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變
四、有助于解決農(nóng)產(chǎn)品銷售難，農(nóng)民“增產(chǎn)不增收”的問題
第三節(jié) 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營存在問題
一、產(chǎn)品質(zhì)量安全及品質(zhì)不高的問題
二、庫存管理較差，商品損耗較大
三、營銷模式傳統(tǒng)，無法吸引更多消費(fèi)者
四、農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營企業(yè)規(guī)模小，難以發(fā)揮規(guī)模效益
五、農(nóng)產(chǎn)品深加工程度低，缺乏競爭力
六、生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送落后
第四節(jié) 提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營水平的建議
一、改善店面環(huán)境，提高經(jīng)營管理水平，定期進(jìn)行員工專業(yè)培訓(xùn)
二、建立020營銷模式，改善產(chǎn)品營銷模式
三、改善庫存方式，減少產(chǎn)品損耗，保證產(chǎn)品品質(zhì)
四、選擇合適的連鎖經(jīng)營模式，鞏固“農(nóng)改超”的成果
五、建設(shè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送系統(tǒng)
六、生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營要走品牌化路線
第六章 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通市場分析
第一節(jié) 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流體系的主要形式
一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流需求主體
二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)主體
三、生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流生產(chǎn)主體
第二節(jié) 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展現(xiàn)狀
一、中國農(nóng)產(chǎn)品物流總額分析
二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流成本分析
第三節(jié) 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流問題與對策
一、中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流存在的問題
二、中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的對策
第四節(jié) 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流體系的構(gòu)建
一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流體系構(gòu)建的必要性
二、中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流體系的構(gòu)建
（一）全國層面的構(gòu)建
（二）區(qū)域?qū)用娴臉?gòu)建
（三）企業(yè)層面的構(gòu)建
第五節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場分析
一、全國主要農(nóng)批市場介紹
二、農(nóng)批市場交易情況分析
三、中國農(nóng)批市場經(jīng)營模式
四、農(nóng)批市場的問題與對策
第七章 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展情況分析
第一節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展情況分析
一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商市場規(guī)模分析
第二節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商運(yùn)行情況分析
一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商產(chǎn)品供應(yīng)鏈
二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商經(jīng)營模式
三、生鮮類電商排行榜TOP20
四、蔬果類生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商運(yùn)營特點(diǎn)
第三節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商制約因素分析
一、消費(fèi)習(xí)慣和觀念制約
二、冷鏈物流體系建設(shè)不完善
三、流通成本較高
四、產(chǎn)品自身問題
五、客戶群制約
第四節(jié) 發(fā)達(dá)國家生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展經(jīng)驗(yàn)借鑒分析
一、強(qiáng)調(diào)模式創(chuàng)新和特色化經(jīng)營
二、強(qiáng)調(diào)區(qū)域化發(fā)展和漸進(jìn)式擴(kuò)張
三、注重采用先進(jìn)物流技術(shù)和設(shè)備的應(yīng)用
四、政府提供全方位的支持
第五節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展建議分析
一、加強(qiáng)對消費(fèi)者的引導(dǎo)，提高用戶體驗(yàn)
二、大力發(fā)展混合電商和移動電商，打造多元電商生態(tài)體系
三、加大冷鏈物流配送體系建設(shè)力度
四、加快生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)
五、推動線上與線下融合發(fā)展
六、做好產(chǎn)品和顧客定位
第六節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展趨勢分析
一、食品冷藏保鮮技術(shù)護(hù)送“最后一公里”
二、網(wǎng)購生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送新模式的探索
三、網(wǎng)購生鮮農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管越來越有保障
第八章 國內(nèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營企業(yè)競爭力分析
第一節(jié) 菁禾田園健康生鮮連鎖
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析
三、企業(yè)經(jīng)營理念分析
四、企業(yè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
第二節(jié) 錢大媽社區(qū)生鮮（連鎖）
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析
三、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析
四、企業(yè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地
五、企業(yè)經(jīng)營特色分析
六、企業(yè)品牌優(yōu)勢分析
第三節(jié) 新果時代（北京）科技股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析
三、企業(yè)產(chǎn)品配送情況
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第四節(jié) 湖南田園香生鮮連鎖銷售有限公司
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析
三、企業(yè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第五節(jié) 廣東億園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析
三、企業(yè)經(jīng)營理念分析
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
第六節(jié) 光明都市菜園
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析
三、企業(yè)合作伙伴分析
第九章 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖行業(yè)發(fā)展前景及投資建議分析
第一節(jié) 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖行業(yè)發(fā)展前景分析
第二節(jié) 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測
第三節(jié) 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖行業(yè)投資建議
一、進(jìn)一步完善物流系統(tǒng)
二、完善電商平臺的準(zhǔn)入與監(jiān)管
三、健全生鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的法律法規(guī)
四、加強(qiáng)政府監(jiān)督力度
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