一直以來(lái),我國(guó)是世界上主要的水產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó),水產(chǎn)品總產(chǎn)量自1989年起連續(xù)30年居世界第一,占世界總產(chǎn)量的40%以上。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2009年以來(lái)我國(guó)水產(chǎn)品總量整體保持增長(zhǎng)趨勢(shì),2018年我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量為6458萬(wàn)噸,與2017年相比變化不大。2019年全國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量保持在6450萬(wàn)噸左右,與2018年基本持平。
多年來(lái)我國(guó)水產(chǎn)品主要以人工養(yǎng)殖為主。目前,我國(guó)海水養(yǎng)殖主要有魚(yú)、蝦、貝、藻及其他海生生物等。從產(chǎn)品總量看,海水產(chǎn)品略微高于淡水產(chǎn)品,但相差不大。2018年,我國(guó)海水產(chǎn)品產(chǎn)量為3301萬(wàn)噸,占比51%。2018年,海水產(chǎn)品養(yǎng)殖規(guī)模為2031.22萬(wàn)噸,占海水產(chǎn)品產(chǎn)量不到2/3。
事實(shí)上,相比淡水養(yǎng)殖,海水養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)更為明顯,生產(chǎn)周期短,單位面積大,產(chǎn)量較高。但海水養(yǎng)殖的魚(yú)苗成本往往更高,并且海水生物對(duì)環(huán)境的含氧量、溫度、pH值要求也更高,因此飼養(yǎng)難度和成本也更高,這是導(dǎo)致海水養(yǎng)殖規(guī)模要遠(yuǎn)低于淡水養(yǎng)殖規(guī)模的重要原因。
近年中國(guó)海產(chǎn)品及藻類行業(yè)保持快速發(fā)展,產(chǎn)品加工的種類日益多元化,產(chǎn)業(yè)鏈逐步延伸。中國(guó)海產(chǎn)品由初加工向精、深加工發(fā)展,高附加值的產(chǎn)品發(fā)展,為消費(fèi)者提供了多樣化的選擇。
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