第一章 飲料行業(yè)概述 18
第一節(jié) 飲料的相關概念 18
一、軟飲料 18
二、功能飲料 18
三、運動飲料 18
四、酒飲料 18
五、茶飲料 19
第二節(jié) 飲料的分類 19
一、軟飲料的分類 19
二、酒飲料的分類 20
三、茶飲料分類 20
第二章 國際飲料市場 22
第一節(jié) 國際飲料市場總體概況 22
一、2012年全球飲料加工業(yè)運行概況 22
二、全球軟飲料市場發(fā)展綜述 23
三、2012年全球軟飲料市場規(guī)模 27
四、全球酒精飲料市場發(fā)展概述 27
五、2012年全球酒精飲料消費情況 28
六、全球酒精飲料市場發(fā)展預測 29
第二節(jié) 歐洲飲料市場 30
一、2012年歐洲軟飲料市場規(guī)模 30
二、能量飲料在歐洲依舊盛行 30
三、英國軟飲料市場概況 31
四、歐洲罐裝飲料市場 33
五、俄羅斯軟飲料市場規(guī)模 33
六、波蘭軟飲料市場規(guī)模 34
第三節(jié) 亞洲飲料市場 34
一、日本飲料行業(yè)的競爭格局 34
二、2012年日本軟飲料市場規(guī)模 36
三、韓國啤酒市場升溫 36
四、越南啤酒飲料行業(yè)增長迅猛 37
五、三得利收購GSK飲料業(yè)務 38
第四節(jié) 美國飲料市場 38
一、美國碳酸飲料市場受沖擊 38
二、美國營養(yǎng)飲料市場增長迅速 39
三、美國乳制品替代飲料市場發(fā)展 40
四、美國啤酒市場發(fā)展趨勢 41
第三章 中國飲料行業(yè)分析 43
第一節(jié) 中國飲料行業(yè)總體概述 43
一、中國飲料行業(yè)的發(fā)展歷程 43
二、2013年飲料行業(yè)發(fā)展概況 44
第二節(jié)中國飲料行業(yè)運行狀況 44
一、我國飲料行業(yè)市場運行特點 44
二、飲料行業(yè)區(qū)域發(fā)展情況 46
第三節(jié) 中國飲料行業(yè)效益分析 47
一、飲料行業(yè)利潤分析 47
二、飲料行業(yè)頻現(xiàn)虧損 49
第四節(jié) 飲料行業(yè)存在的問題及策略 51
一、我國飲料生產(chǎn)企業(yè)面臨八大挑戰(zhàn) 51
二、飲料企業(yè)搶占市場創(chuàng)新是關鍵 53
三、國內(nèi)中小飲料企業(yè)制勝策略 54
第四章 中國飲料市場分析 56
第一節(jié) 中國飲料市場概況 56
一、飲料市場格局發(fā)展綜述 56
二、飲料市場供給態(tài)勢分析 57
三、飲料市場需求態(tài)勢分析 59
四、飲料市場價格走勢分析 59
第二節(jié) 中國飲料行業(yè)品牌分析 60
一、中國飲料市場品牌格局剖析 60
二、飲料品牌大事件盤點 62
三、我國軟飲料消費者品牌滿意度調(diào)查情況 64
（一）調(diào)查背景 64
（二）調(diào)查說明 64
（三）調(diào)查結果 65
（四）品牌滿意度排名 66
四、國內(nèi)飲料品牌的發(fā)展戰(zhàn)略解析 66
第三節(jié) 中國軟飲料市場消費者購買行為分析 69
一、消費者購買意愿和品牌愛好 69
二、消費者選擇軟飲料關注的因素 70
三、軟飲料消費者的購買習慣 70
第四節(jié) 各地區(qū)飲料市場分析 71
一、廣東涼茶全面挑戰(zhàn)碳酸飲料 71
二、北京市飲料制造行業(yè)規(guī)模微增 71
三、王老吉四川雅安生產(chǎn)基地開工 71
四、百事上海建最大研發(fā)中心 72
五、2012年起天津?qū)︼嬃系刃袠I(yè)實施能耗限額 72
第五章 飲料制造業(yè)行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 74
第一節(jié) 中國飲料制造業(yè)行業(yè)發(fā)展分析 74
一、中國飲料制造業(yè)行業(yè)發(fā)展概況 74
二、中國飲料制造業(yè)行業(yè)發(fā)展概況 77
第二節(jié) 中國飲料制造業(yè)行業(yè)規(guī)模分析 79
一、企業(yè)數(shù)量增長分析 79
二、資產(chǎn)規(guī)模增長分析 81
三、銷售規(guī)模增長分析 83
四、利潤規(guī)模增長分析 85
第三節(jié) 中國飲料制造業(yè)行業(yè)結構分析 87
一、企業(yè)數(shù)量結構分析 87
二、資產(chǎn)規(guī)模結構分析 89
三、銷售規(guī)模結構分析 91
四、利潤規(guī)模結構分析 93
第四節(jié) 中國飲料制造業(yè)行業(yè)成本費用分析 95
一、銷售成本統(tǒng)計 95
二、主要費用統(tǒng)計 96
第五節(jié) 中國飲料制造業(yè)行業(yè)運營效益分析 96
一、償債能力分析 96
二、盈利能力分析 97
三、運營能力分析 99
第六章 軟飲料細分市場 101
第一節(jié) 碳酸飲料 101
一、中國碳酸飲料行業(yè)發(fā)展概況 101
二、碳酸飲料發(fā)展歷程與現(xiàn)狀 102
三、中國碳酸飲料生產(chǎn)情況 103
四、碳酸飲料零售量情況 103
五、碳酸飲料零售額情況 104
六、碳酸飲料品牌格局分析 105
七、“兩樂”對中國碳酸飲料企業(yè)的啟示 105
第二節(jié) 果汁飲料 106
一、中國果汁飲料行業(yè)發(fā)展概況 106
二、中國果汁飲料零售量 108
三、中國果汁飲料零售額 108
四、中國果汁飲料業(yè)競爭格局 108
五、中國果汁飲料市場發(fā)展?jié)摿薮?109
六、果汁飲料行業(yè)未來發(fā)展熱點分析 110
第三節(jié) 乳飲料 111
一、中國乳飲料行業(yè)發(fā)展概況 111
二、我國乳飲料市場新品層出不窮 112
三、我國乳飲料市場發(fā)展綜述 113
四、乳飲料行業(yè)廣告效果測評分析 114
五、含乳飲料發(fā)展趨勢分析 116
六、我國含乳飲料市場前景展望 117
第四節(jié) 功能飲料 118
一、中國功能飲料行業(yè)發(fā)展概況 118
二、中國功能飲料發(fā)展歷程分析 119
三、中國功能飲料零售量分析 120
四、中國功能飲料零售額分析 120
五、中國功能飲料口味市場分布 120
六、中國功能飲料主要品牌市場占有率 121
第五節(jié) 飲用水 121
一、中國飲用水行業(yè)發(fā)展概況 121
二、中國飲用水行業(yè)發(fā)展歷程 123
三、瓶裝飲用水品牌占有率 124
四、中國飲用水行業(yè)步入成熟階段 125
五、中國瓶裝飲用水零售規(guī)模分析 126
六、中國瓶裝水市場競爭形態(tài)剖析 126
七、高端飲用水行業(yè)發(fā)展前景光明 127
第六節(jié) 固體飲料 128
一、固體飲料行業(yè)運行發(fā)展概況 128
二、固體飲料行業(yè)銷售收入 129
三、固體飲料行業(yè)銷售利潤 130
四、2012年固體飲料零售規(guī)模分析 131
第七章 酒飲料 132
第一節(jié) 啤酒 132
一、2013年啤酒制造業(yè)運行狀況 132
二、2012年我國啤酒產(chǎn)量情況分析 133
三、啤酒品牌占有率 134
四、2013年我國啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢 134
五、“十二五”我國啤酒行業(yè)發(fā)展展望 135
第二節(jié) 白酒 135
一、2013年白酒制造業(yè)運行狀況 135
二、白酒行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模分析 137
三、白酒行業(yè)零售規(guī)模分析 137
四、白酒品牌占有率 138
五、我國白酒行業(yè)發(fā)展展望 139
第三節(jié) 葡萄酒 142
一、2013年葡萄酒制造業(yè)運行狀況 142
二、中國葡萄酒市場規(guī)模分析 143
三、中國葡萄酒市場結構分析 143
四、葡萄酒品牌占有率 145
五、中國葡萄酒市場消費概況 145
六、2013年中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展概況 146
七、“十二五”我國葡萄酒行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 147
第四節(jié) 黃酒 148
一、中國黃酒行業(yè)市場格局分析 148
二、2013年黃酒制造業(yè)運行狀況 149
三、中國黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展動力分析 150
四、“十二五”我國黃酒行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 150
五、黃酒行業(yè)發(fā)展機遇分析 151
第八章 茶飲料 152
第一節(jié) 中國茶產(chǎn)業(yè)分析 152
一、中國茶區(qū)及茶市場消費流通概述 152
二、2012年國內(nèi)茶葉市場走勢分析 153
三、2012年中國茶葉產(chǎn)量情況分析 153
四、中國茶行業(yè)發(fā)展的制約因素 153
五、中國茶葉消費特征變化分析 155
第二節(jié) 中國茶飲料市場總體概況 156
一、中國茶飲料市場發(fā)展綜述 156
二、我國茶飲料市場發(fā)展的特點 157
三、茶飲料市場消費者需求特征分析 159
第三節(jié) 茶飲料市場發(fā)展分析 161
一、茶飲料市場消費情況 161
二、茶飲料市場發(fā)展特點 162
三、茶飲料發(fā)展制約因素 163
四、茶飲料競爭特點分析 164
五、茶飲料品牌競爭格局 165
第四節(jié) 中國茶飲料市場的問題與對策分析 166
一、中國茶飲料產(chǎn)業(yè)存在的主要問題 166
二、推動中國茶飲料市場發(fā)展的建議 167
三、茶飲料品牌營銷策略探討 167
四、中國茶飲料行業(yè)的競爭戰(zhàn)略研究 169
第五節(jié) 茶飲料行業(yè)發(fā)展前景及趨勢 170
一、茶飲料市場發(fā)展前景 170
二、茶飲料市場的發(fā)展趨勢 171
三、無糖茶飲料市場發(fā)展前景樂觀 171
四、中草藥保健茶未來發(fā)展前景廣闊 172
第九章 中國飲料制造業(yè)產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 174
第一節(jié) 全國及重點省市發(fā)酵酒精產(chǎn)量分析 174
一、2011年全國及主要省份發(fā)酵酒精（折96度，商品量）產(chǎn)量分析 174
二、2012年全國及主要省份發(fā)酵酒精（折96度，商品量）產(chǎn)量分析 175
三、2013年全國及主要省份發(fā)酵酒精（折96度，商品量）產(chǎn)量分析 176
第二節(jié) 全國及主要省份飲料酒產(chǎn)量分析 177
一、2011年全國及主要省份飲料酒產(chǎn)量分析 177
二、2012年全國及主要省份飲料酒產(chǎn)量分析 178
三、2013年全國及主要省份飲料酒產(chǎn)量分析 179
第三節(jié) 全國及重點省市軟飲料產(chǎn)量分析 180
一、2011年全國及主要省份軟飲料產(chǎn)量分析 180
二、2012年全國及主要省份軟飲料產(chǎn)量分析 181
三、2013年全國及主要省份軟飲料產(chǎn)量分析 183
第四節(jié) 全國及主要省份液體乳產(chǎn)量分析 184
一、2011年全國及主要省份液體乳產(chǎn)量分析 184
二、2012年全國及主要省份液體乳產(chǎn)量分析 185
三、2013年全國及主要省份液體乳產(chǎn)量分析 186
第五節(jié) 全國及重點省市精制茶產(chǎn)量分析 187
一、2011年全國及主要省份精制茶產(chǎn)量分析 187
二、2012年全國及主要省份精制茶產(chǎn)量分析 188
三、2013年全國及主要省份精制茶產(chǎn)量分析 189
第十章 飲料行業(yè)原料供應分析 191
第一節(jié) 中國食糖工業(yè)概況 191
一、“十一五”中國制糖行業(yè)成就回顧 191
二、2012年我國制糖行業(yè)發(fā)展狀況 193
三、2013年我國制糖行業(yè)發(fā)展概況 194
四、我國食糖進口分析 195
五、我國食糖出口分析 196
第二節(jié) 中國水果產(chǎn)業(yè)分析 196
一、中國水果的種植與分布狀況 196
二、中國水果產(chǎn)量狀況 197
三、我國水果進口分析 199
四、我國水果出口分析 199
五、2012年山東省水果生產(chǎn)發(fā)展狀況 200
六、中國水果產(chǎn)業(yè)的品牌化路徑分析 201
七、影響我國水果出口貿(mào)易的因素及對策 203
第三節(jié) 中國蔬菜產(chǎn)業(yè)分析 204
一、中國蔬菜種植面積及產(chǎn)量狀況 204
二、2013年我國蔬菜行業(yè)發(fā)展狀況 206
三、我國蔬菜進口分析 207
四、我國蔬菜出口分析 207
五、加快中國蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進程的思路 208
第十一章 飲料包裝行業(yè) 211
第一節(jié) 國際飲料包裝行業(yè)總體概況 211
一、世界飲料包裝業(yè)發(fā)展態(tài)勢 211
二、美國飲料包裝市場發(fā)展分析 211
三、日本茶飲料包裝市場發(fā)展淺析 212
四、德國飲料包裝材料分析 213
第二節(jié) 中國飲料包裝行業(yè) 215
一、中國飲料包裝行業(yè)發(fā)展綜述 215
二、國內(nèi)飲料包裝主要細分市場分析 216
（一）玻璃瓶 216
（二）金屬罐 218
（三）塑料瓶 221
（四）紙塑鋁復合包裝材料 223
三、中國飲料包裝行業(yè)存在的問題 224
四、我國茶飲料瓶包裝市場簡析 225
五、兒童飲料包裝市場及成功案例分析 225
第三節(jié) PET飲料瓶 227
一、PET瓶用于飲料包裝的優(yōu)勢 227
二、我國PET飲料瓶應用廣泛 228
三、百事成功研制出新型PET飲料瓶 228
四、我國PET飲料瓶市場蘊藏商機 228
第四節(jié)、飲料包裝業(yè)發(fā)展趨勢 229
一、世界飲料包裝發(fā)展趨勢分析 229
二、中國飲料包裝工業(yè)發(fā)展趨勢 229
三、飲料包裝材料的未來發(fā)展趨勢 232
第十二章 中國飲料行業(yè)營銷分析 234
第一節(jié) 飲料營銷發(fā)展概述 234
一、國內(nèi)飲料營銷的五大派系 234
二、飲料行業(yè)的銷售渠道分析 236
三、飲料行業(yè)的營銷策略探討 239
四、飲料業(yè)網(wǎng)絡營銷戰(zhàn)略分析 240
第二節(jié) 中國飲料市場營銷狀況分析 241
一、飲料產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡廣告投放狀況 241
二、飲料業(yè)踐行大平臺大營銷策略 242
三、飲料業(yè)營銷模式的創(chuàng)新分析 245
四、國內(nèi)高端飲料營銷模式尚未成熟 248
五、理性營銷成為飲料業(yè)營銷趨勢 250
第三節(jié) 飲料細分產(chǎn)品營銷分析 251
一、傳統(tǒng)養(yǎng)生飲料的營銷分析 251
二、功能飲料營銷的策略分析 251
三、谷物飲料的營銷模式探析 255
四、果醋飲料的創(chuàng)新營銷與關聯(lián)定位策略探討 257
五、植物蛋白飲料營銷的問題及解決對策 261
第四節(jié) 中國飲料行業(yè)營銷案例分析 265
一、娃哈哈營銷模式分析 265
二、蒙牛的營銷策劃分析 268
三、農(nóng)夫果園差異化營銷 269
四、王老吉營銷策略分析 274
五、紅牛開始向大眾營銷轉(zhuǎn)型 276
第五節(jié) 軟飲料市場的差異化營銷策略分析 278
一、產(chǎn)品差異化策略分析 278
二、品牌形象差異化策略 281
三、促銷差異化策略分析 284
四、差異化營銷策略的誤區(qū) 288
五、差異化營銷策略的風險 289
六、差異化營銷策略的建議 290
第十三章 中國飲料行業(yè)競爭分析 293
第一節(jié) 中國飲料行業(yè)競爭概況 293
一、飲料市場競爭日趨多元化 293
二、中國飲料行業(yè)競爭規(guī)劃簡析 293
三、我國飲料市場受外資大力沖擊 294
四、中國飲料市場面臨競爭升級 295
五、飲料企業(yè)品牌競爭力提升戰(zhàn)略 295
第二節(jié) 飲料行業(yè)細分市場競爭分析 298
一、中國茶飲料的競爭形勢及突圍策略 298
二、中國涼茶市場的競爭局勢剖析 299
三、中國瓶裝水市場競爭態(tài)勢分析 300
四、我國果汁飲料業(yè)整體競爭格局 301
五、國內(nèi)乳酸菌飲料市場競爭綜況 301
第三節(jié) 中國飲料業(yè)競爭存在的問題及策略方向 302
一、我國飲料市場新品競爭存在的問題 302
二、中國飲料行業(yè)競爭的主要策略探討 303
三、我國軟飲料各群組的競爭策略分析 305
四、飲料業(yè)未來競爭與發(fā)展五大關鍵主題 307
第十四章 飲料行業(yè)重點企業(yè)分析 313
第一節(jié) 可口可樂公司 313
一、企業(yè)基本情況 313
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 314
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 317
四、企業(yè)盈利能力分析 318
五、企業(yè)營銷戰(zhàn)略分析 318
六、企業(yè)成本費用分析 320
第二節(jié) 百事可樂公司 321
一、企業(yè)基本情況 321
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 322
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 324
四、企業(yè)發(fā)展歷程分析 324
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 325
第三節(jié) 康師傅控股有限公司 326
一、企業(yè)基本情況 326
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 327
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 328
四、企業(yè)盈利能力分析 328
五、企業(yè)償債能力分析 329
六、企業(yè)運營能力分析 329
七、企業(yè)成本費用分析 329
第四節(jié) 北京匯源飲料食品集團有限公司 330
一、企業(yè)基本情況 330
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 331
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 332
四、企業(yè)盈利能力分析 332
五、企業(yè)償債能力分析 332
六、企業(yè)運營能力分析 333
七、企業(yè)成本費用分析 333
第五節(jié) 內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司 334
一、企業(yè)基本情況 334
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 335
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 336
四、企業(yè)盈利能力分析 337
五、企業(yè)償債能力分析 337
六、企業(yè)運營能力分析 337
七、企業(yè)成本費用分析 338
第六節(jié) 河北承德露露股份有限公司 338
一、企業(yè)基本情況 338
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 339
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 340
四、企業(yè)盈利能力分析 340
五、企業(yè)償債能力分析 341
六、企業(yè)運營能力分析 341
七、企業(yè)成本費用分析 342
第七節(jié) 青島啤酒股份有限公司 342
一、企業(yè)基本情況 342
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 343
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 344
四、企業(yè)盈利能力分析 345
五、企業(yè)償債能力分析 345
六、企業(yè)運營能力分析 345
七、企業(yè)成本費用分析 346
第八節(jié) 煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司 346
一、企業(yè)基本情況 346
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 346
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 347
四、企業(yè)盈利能力分析 348
五、企業(yè)償債能力分析 348
六、企業(yè)運營能力分析 349
七、企業(yè)成本費用分析 349
第九節(jié) 統(tǒng)一企業(yè)股份有限公司 350
一、企業(yè)基本情況 350
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 350
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 352
四、企業(yè)盈利能力分析 353
五、企業(yè)償債能力分析 353
六、企業(yè)運營能力分析 354
七、企業(yè)成本費用分析 354
第十節(jié) 杭州娃哈哈集團有限公司 355
一、企業(yè)基本情況 355
二、企業(yè)發(fā)展歷程分析 355
三、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 357
四、企業(yè)經(jīng)營情況分析 358
五、企業(yè)最新動態(tài)分析 358
第十一節(jié) 內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)集團股份有限公司 359
一、企業(yè)基本情況 359
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 359
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 361
四、企業(yè)盈利能力分析 362
五、企業(yè)償債能力分析 362
六、企業(yè)運營能力分析 362
七、企業(yè)成本費用分析 363
第十五章 飲料行業(yè)投資及前景分析 364
第一節(jié) 中國飲料行業(yè)SWOT分析 364
一、優(yōu)勢/機會點 364
二、劣勢/威脅點 365
第二節(jié) 投資形勢分析 366
一、中國飲料企業(yè)的發(fā)展環(huán)境 366
二、大眾消費品成食品飲料行業(yè)投資新寵 367
三、我國食品飲料業(yè)并購投資迎來良機 367
四、我國飲料行業(yè)面臨的風險分析 368
第三節(jié) 飲料行業(yè)未來前景預測 368
一、中國飲料行業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ?368
二、“十二五”飲料工業(yè)發(fā)展規(guī)劃解讀 368
三、中國飲料行業(yè)的主要發(fā)展趨勢 369
四、大健康產(chǎn)業(yè)彰顯功能飲料巨大商機 371
五、中國飲料制造行業(yè)預測分析 372
附錄 373
附錄一：《中華人民共和國食品安全法》 373
附錄二：《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011） 390
附錄三：冷飲食品衛(wèi)生管理辦法 391
附錄四：果汁飲料總則 392
附錄五：含乳飲料衛(wèi)生標準 398
附錄六：茶、咖啡、植物飲料允許使用添加劑的原則 401
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