第一章 食品行業(yè)概述 17
第一節(jié) 食品行業(yè)簡介 17
一、行業(yè)定義 17
二、行業(yè)分類 17
第二節(jié) 食品行業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位 18
第三節(jié) 食品行業(yè)特點 19
一、行業(yè)季節(jié)性分析 19
二、行業(yè)周期性分析 20
三、行業(yè)區(qū)域性分析 20
第四節(jié) 食品行業(yè)壁壘分析 21
一、產(chǎn)品質(zhì)量壁壘 21
二、食品安全壁壘 21
三、銷售網(wǎng)絡(luò)壁壘 22
四、品牌壁壘 22
第二章 2021年我國食品行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 23
第一節(jié) 經(jīng)濟環(huán)境分析 23
一、中國GDP增長情況分析 23
二、工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析 24
三、社會固定資產(chǎn)投資分析 25
四、全社會消費品零售總額 26
五、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 27
第二節(jié) 政策環(huán)境分析 28
一、食品行業(yè)監(jiān)管體制 28
二、食品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī) 29
三、食品行業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策 30
第三節(jié) 社會環(huán)境分析 31
一、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 31
二、居民消費價格變化分析 32
三、中國人口環(huán)境分析 33
第四節(jié) 技術(shù)環(huán)境分析 34
一、行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀 34
二、相關(guān)行業(yè)技術(shù)發(fā)展 35
（一）方便食品行業(yè)技術(shù)水平 35
（二）烘焙食品行業(yè)技術(shù)水平 36
（三）農(nóng)副食品行業(yè)技術(shù)水平 37
（四）休閑食品行業(yè)技術(shù)水平 37
第三章 我國食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 38
第一節(jié) 食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概述 38
第二節(jié) 食品行業(yè)主要上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 38
一、糧食作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況分析 38
（一）糧食作物種植面積分析 38
（二）糧食作物產(chǎn)量情況分析 38
（三）面粉價格走勢分析 39
二、蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 39
（一）蔬菜種植面積分析 39
（二）蔬菜產(chǎn)量情況統(tǒng)計 40
（三）主要蔬菜價格分析 40
三、油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 41
（一）油料種植面積分析 41
（二）油料產(chǎn)量情況分析 41
（三）花生油價格走勢分析 42
四、糖類產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 42
（一）糖類種植面積分析 42
（二）糖類產(chǎn)量情況分析 43
（三）食糖價格情況分析 43
第三節(jié) 食品行業(yè)主要下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 44
一、餐飲行業(yè)發(fā)展情況分析 44
二、零售業(yè)發(fā)展情況分析 44
第四章 中國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 45
第一節(jié) 中國食品行業(yè)供需分析 45
一、食品行業(yè)供給規(guī)模分析 45
二、食品行業(yè)需求規(guī)模分析 46
第二節(jié) 中國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 47
一、食品行業(yè)經(jīng)營效益分析 47
二、食品行業(yè)區(qū)域發(fā)展分析 48
三、食品行業(yè)集中度分析 48
第三節(jié) 中國食品行業(yè)價格分析 48
第五章 中國食品制造行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 50
第一節(jié) 中國食品制造行業(yè)發(fā)展分析 50
一、2013年中國食品制造行業(yè)發(fā)展概況 50
二、2014年中國食品制造行業(yè)發(fā)展概況 51
三、2021年中國食品制造行業(yè)發(fā)展概況 52
第二節(jié) 中國食品制造行業(yè)規(guī)模分析 55
一、企業(yè)數(shù)量增長分析 55
二、資產(chǎn)規(guī)模增長分析 55
三、銷售規(guī)模增長分析 57
四、利潤規(guī)模增長分析 59
第三節(jié) 中國食品制造行業(yè)結(jié)構(gòu)分析 61
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析 61
二、資產(chǎn)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 62
三、銷售規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 63
四、利潤規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 64
第四節(jié) 中國食品制造行業(yè)成本費用分析 65
一、銷售成本統(tǒng)計 65
二、主要費用統(tǒng)計 66
第五節(jié) 中國食品制造行業(yè)運營效益分析 66
一、償債能力分析 66
二、盈利能力分析 67
三、運營能力分析 69
第六章 中國食用油市場分析 71
第一節(jié) 食用油市場分析 71
一、中國食用油生產(chǎn)情況分析 71
二、中國食用植物油價格走勢 71
三、中國食用植物油產(chǎn)量分析 73
四、中國食用植物油供需分析 73
五、中國食用植物油市場特點 74
六、中國食用植物油發(fā)展規(guī)劃 75
第二節(jié) 食用植物油行業(yè)運行分析 75
一、食用植物油行業(yè)發(fā)展總體概述 75
二、食用植物油行業(yè)企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 77
三、食用植物油行業(yè)資產(chǎn)總額分析 77
四、食用植物油行業(yè)銷售收入分析 78
五、食用植物油行業(yè)利潤總額分析 78
六、食用植物油行業(yè)運營效益分析 79
第七章 中國休閑食品市場分析 81
第一節(jié) 中國休閑食品行業(yè)市場分析 81
一、休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 81
二、休閑食品市場主要特點 81
三、休閑食品主流消費人群 82
四、休閑食品渠道的多元化 83
五、休閑食品零售業(yè)態(tài)競爭 83
第二節(jié) 中國休閑食品行業(yè)零售規(guī)模 84
一、休閑食品市場零售量分析 84
二、休閑食品市場零售額分析 85
三、休閑食品主要產(chǎn)品零售規(guī)模 85
（一）糕餅零售規(guī)模分析 85
（二）糕點零售規(guī)模分析 85
（三）蛋糕零售規(guī)模分析 86
（四）餅干零售規(guī)模分析 86
（五）薯條/薯片零售規(guī)模 87
（六）干果零售規(guī)模分析 87
（七）堅果零售規(guī)模分析 87
第三節(jié) 休閑食品行業(yè)發(fā)展前景分析 88
一、休閑食品發(fā)展趨勢分析 88
二、休閑食品發(fā)展前景分析 90
（一）休閑食品零售量規(guī)模預(yù)測 90
（二）休閑食品零售額規(guī)模預(yù)測 90
第八章 中國肉制品市場分析 91
第一節(jié) 中國肉制品市場現(xiàn)狀 91
一、肉制品分類及其特征 91
二、中國肉類的生產(chǎn)情況 91
三、肉制品市場競爭格局 92
第二節(jié) 中國肉制品行業(yè)發(fā)展情況 92
一、肉制品行業(yè)發(fā)展總體概述 92
二、肉制品行業(yè)企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 94
三、肉制品行業(yè)資產(chǎn)總額分析 94
四、肉制品行業(yè)銷售收入分析 95
五、肉制品行業(yè)利潤總額分析 96
六、肉制品行業(yè)運營效益分析 97
第三節(jié) 中國肉制品加工現(xiàn)狀及趨勢 97
一、肉制品加工發(fā)展現(xiàn)狀 97
二、肉制品加工發(fā)展趨勢 98
（一）發(fā)展低溫類肉制品 98
（二）積極開發(fā)保健類肉制品 98
（三）發(fā)展重組肉類制品以及休閑肉類制品 99
三、肉制品加工發(fā)展前景 99
四、肉制品加工發(fā)展策略 99
第九章 中國農(nóng)產(chǎn)品市場分析 100
第一節(jié) 中國農(nóng)業(yè)發(fā)展情況分析 100
一、農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 100
二、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化特征 101
三、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策 103
（一）《全國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃》 103
（二）國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的意見 104
（三）國務(wù)院關(guān)于積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”行動的指導(dǎo)意見 108
（四）《關(guān)于支持農(nóng)民合作組織發(fā)展促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體制創(chuàng)新的意見》 109
第二節(jié) 中國稻谷市場分析 110
一、稻谷種植規(guī)模分析 110
二、稻谷產(chǎn)量情況統(tǒng)計 110
三、稻谷加工產(chǎn)品現(xiàn)狀 110
四、發(fā)展存在問題分析 111
第三節(jié) 中國小麥市場分析 112
一、小麥種植規(guī)模分析 112
二、小麥產(chǎn)量情況統(tǒng)計 113
三、小麥加工產(chǎn)品技術(shù) 113
四、發(fā)展存在問題分析 116
（一）種麥效益持續(xù)下滑 116
（二）小麥國際競爭力不斷下降 117
（三）科技應(yīng)用日益受到規(guī)模限制 117
（四）產(chǎn)業(yè)化組織模式難以適應(yīng)新要求 118
（五）小麥生產(chǎn)面臨資源和環(huán)境約束 118
（六）支持和保護的政策空間越來越有限 118
五、小麥發(fā)展政策建議分析 118
第四節(jié) 中國玉米市場分析 120
一、玉米種植規(guī)模分析 120
二、玉米產(chǎn)量情況統(tǒng)計 120
三、玉米加工產(chǎn)品現(xiàn)狀 120
四、發(fā)展存在問題分析 122
五、玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議 122
第五節(jié) 中國大豆市場分析 125
一、大豆種植規(guī)模分析 125
二、大豆產(chǎn)量情況統(tǒng)計 125
三、大豆加工產(chǎn)品現(xiàn)狀 125
四、發(fā)展存在問題分析 127
（一）進口轉(zhuǎn)基因大豆危及食品安全 127
（二）大豆制油工藝違背國民健康需求 127
（三）塑料盛裝食用油損害消費者健康 129
第六節(jié) 中國農(nóng)業(yè)種植業(yè)發(fā)展建議分析 129
一、完善扶持保護政策 129
二、合理保護利用加強資源 129
三、加快種植業(yè)科技進步 130
四、增強防災(zāi)減災(zāi)能力 130
五、加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 130
六、增強市場競爭能力 130
七、創(chuàng)新生產(chǎn)組織制度 131
第十章 中國飲料行業(yè)發(fā)展分析 132
第一節(jié) 中國飲料行業(yè)總體概述 132
一、中國飲料行業(yè)市場運行特點 132
二、中國飲料行業(yè)發(fā)展因素分析 134
三、中國飲料行業(yè)發(fā)展趨勢分析 136
第二節(jié) 中國飲料行業(yè)運行狀況 138
一、飲料制造行業(yè)發(fā)展總體概述 138
二、飲料制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 139
三、飲料制造行業(yè)資產(chǎn)總額分析 140
四、飲料制造行業(yè)銷售收入分析 140
五、飲料制造行業(yè)利潤總額分析 141
六、飲料制造行業(yè)運營效益分析 142
第三節(jié) 中國飲料行業(yè)市場分析 143
一、中國軟飲料產(chǎn)量分析 143
二、中國軟飲料零售量分析 144
三、中國軟飲料零售額分析 144
第四節(jié) 中國飲料市場格局分析 145
一、中國飲料細分市場占比 145
二、中國飲料區(qū)域發(fā)展情況 146
第五節(jié) 中國飲料細分市場分析 146
一、中國碳酸飲料市場分析 146
二、中國果汁飲料市場分析 147
三、中國飲用水市場分析 148
四、中國有機飲料市場分析 148
五、含酒精的飲料市場分析 149
第六節(jié) 中國飲料行業(yè)品牌分析 149
一、中國飲料市場品牌格局剖析 149
二、2021年中國飲料品牌口碑情況 151
（一）品牌知名度 152
（二）消費者互動度 153
（三）質(zhì)量認可度 154
（四）企業(yè)美譽度 155
（五）產(chǎn)品好評度 156
（六）品牌健康度 157
三、國內(nèi)飲料品牌的發(fā)展戰(zhàn)略解析 158
第七節(jié) 飲料市場消費者購買行為分析 161
一、飲料消費者購買習(xí)慣 161
二、消費者飲料品類偏好 161
三、消費者獲取飲料信息渠道 162
四、不同地域消費者品牌偏好 163
第十一章 中國乳制品市場分析 165
第一節(jié) 中國乳制品行業(yè)概況分析 165
一、新食品安全法對乳業(yè)的影響 165
二、中國乳業(yè)發(fā)展概況分析 166
三、乳制品面臨問題及方法 166
四、乳業(yè)行業(yè)下半年發(fā)展趨勢 168
第二節(jié) 中國乳制品行業(yè)運行分析 169
一、乳制品制造行業(yè)發(fā)展總體概述 169
二、乳制品制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 170
三、乳制品制造行業(yè)資產(chǎn)總額分析 171
四、乳制品制造行業(yè)銷售收入分析 171
五、乳制品制造行業(yè)利潤總額分析 172
六、乳制品制造行業(yè)運營效益分析 172
第三節(jié) 中國乳制品市場規(guī)模分析 174
一、中國乳制品產(chǎn)量分析 174
二、中國乳制品零售量分析 175
三、中國乳制品零售額分析 175
第四節(jié) 中國乳制品細分市場分析 176
一、乳制品按類型分 176
二、乳制品按年齡分 176
二、乳制品按品牌分 176
第十二章 中國保健食品市場分析 178
第一節(jié) 中國保健食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 178
一、保健食品行業(yè)市場規(guī)模分析 178
二、保健食品行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析 178
第二節(jié) 中國保健食品行業(yè)運行分析 179
一、保健食品制造行業(yè)發(fā)展總體概述 179
二、保健食品制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 180
三、保健食品制造行業(yè)資產(chǎn)總額分析 180
四、保健食品制造行業(yè)銷售收入分析 181
五、保健食品制造行業(yè)利潤總額分析 181
六、保健食品制造行業(yè)運營效益分析 182
第三節(jié) 中國保健食品行業(yè)發(fā)展前景 184
第十三章 北京市食品市場分析 186
第一節(jié) 北京市食品行業(yè)消費分析 186
一、北京市居民食品消費情況 186
二、北京細分食品消費支出占比 186
第二節(jié) 北京市食品行業(yè)運行分析 187
一、食品制造行業(yè)發(fā)展總體概述 187
二、食品制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 188
三、食品制造行業(yè)資產(chǎn)總額分析 188
四、食品制造行業(yè)銷售收入分析 189
五、食品制造行業(yè)利潤總額分析 189
六、食品制造行業(yè)運營效益分析 190
第三節(jié) 北京市食品行業(yè)生產(chǎn)分析 192
一、北京市大米產(chǎn)量分析 192
二、北京食用植物油產(chǎn)量 192
三、北京鮮、冷藏肉產(chǎn)量 193
四、北京市糖果產(chǎn)量分析 193
五、北京速凍米面食品產(chǎn)量 194
六、北京方便面產(chǎn)量分析 194
七、北京乳制品產(chǎn)量分析 195
第十四章 中國食品行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)分析 196
第一節(jié) 中國旺旺控股有限公司 196
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 196
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 196
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 197
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 198
五、企業(yè)發(fā)展策略分析 200
第二節(jié) 中國糧油控股有限公司 200
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 200
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 201
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 202
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 203
五、企業(yè)發(fā)展策略分析 205
第三節(jié) 河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司 205
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 205
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 206
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 206
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分布 207
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 208
六、企業(yè)發(fā)展策略分析 209
第四節(jié) 內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司 210
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 210
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 210
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 211
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分布 213
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 213
六、企業(yè)發(fā)展策略分析 214
第五節(jié) 湖南金健米業(yè)股份有限公司 217
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 217
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 218
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 218
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分布 220
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 220
六、企業(yè)發(fā)展策略分析 220
第六節(jié) 上海梅林正廣和股份有限公司 222
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 222
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 222
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 223
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分布 224
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 224
六、企業(yè)發(fā)展策略分析 225
第七節(jié) 康師傅控股有限公司 225
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 225
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 225
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 228
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 229
五、企業(yè)發(fā)展策略分析 230
第八節(jié) 洽洽食品股份有限公司 230
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 230
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 231
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 231
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分布 233
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 233
六、企業(yè)發(fā)展策略分析 234
第九節(jié) 克莉絲汀國際控股有限公司 235
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 235
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 235
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 235
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 237
五、企業(yè)發(fā)展策略分析 237
第十節(jié) 三全食品股份有限公司 238
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 238
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 239
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 240
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分布 241
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 242
六、企業(yè)發(fā)展策略分析 242
第十五章 中國食品行業(yè)發(fā)展前景及趨勢分析 244
第一節(jié) 中國食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析 244
一、食品飲料行業(yè) 244
二、食品飲料子行業(yè) 244
三、中國白酒行業(yè) 246
第二節(jié) 中國食品行業(yè)發(fā)展前景分析 247
一、食品工業(yè)十三五規(guī)劃涉及六大領(lǐng)域 247
二、食品工業(yè)十三五規(guī)劃側(cè)重于五方面 249
第十六章 中國食品行業(yè)投資機會分析 252
第一節(jié) 中國葡萄酒投資機會分析 252
一、行業(yè)回暖，但進口酒沖擊仍是重要影響 252
二、十三五投資機會：消費升級 252
第二節(jié) 中國啤酒投資機會分析 253
一、景氣度下降，行業(yè)面臨銷售壓力 253
二、十三五投資機會：自主創(chuàng)新、國企改革 254
第三節(jié) 中國乳制品投資機會分析 254
一、消費升級趨勢明顯，行業(yè)整合加速 254
二、十三五投資機會：并購、加強食品安全監(jiān)管 254
第四節(jié) 中國肉制品投資機會分析 255
一、肉制品消費低迷，利潤率存在下行壓力 255
二、十三五投資機會：消費升級與自主創(chuàng)新 255
第五節(jié) 中國調(diào)味品投資機會分析 255
一、調(diào)味品景氣度子行業(yè)最好 255
二、十三五投資機會：并購、國企改革 256
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